Boekrecensie: I love groente
De titel zegt het al: in dit kookboek draait het om groente, groente en nog eens groente. Culinair journalist Janneke Vreugdenhil is er gek op. In I love groente deelt ze 99 groenterecepten die veelal verrassend en eenvoudig zijn (binnen een half uur op tafel). Zowel bekende – aubergine en courgette – als minder gangbare groentesoorten – aardpeer – komen aan bod. Zo vind je in I love groente een recept van een courgettesalade met amandelen en rozijnen, maar ook een van een zoete courgettecake gevuld met walnoten. Zuurkool kun je stoven in bier, van artisjok maak je carpaccio en aardperen gratineer je met salie en gruyère. Janneke laat je experimenteren en variëren met groenvoer. Dit alles zonder al te veel poespas (geen ellenlange ingrediëntenlijsten) en met duidelijke aanwijzingen. Ook geschikt voor beginners dus, Janneke’s I love groente.
VOOR WIE IS DIT BOEK?
Voor iedereen die (meer) groente wil eten en/of daarmee meer wil variëren. Voor zowel omnivoren als flexi- en vegetariërs; veel gerechten kun je eventueel combineren met vlees of vis. Ook geschikt voor wie weinig kookervaring heeft. Janneke schrijft toegankelijk en kookt zonder al te veel poespas.
WAT KUN JE MET DIT BOEK?
I love groente is een goede inspiratiebron voor koken met groente. Janneke leert je experimenteren en variëren met uiteenlopende soorten. Tegelijkertijd laat ze je verschillende keukens proeven. In I love groente vind je onder andere Mediterrane, Aziatische en Arabisch getinte gerechten.
WAT MOET JE ZEKER LEZEN?
Het hoofdstuk I love mix & match maakt meteen duidelijk hoe veelzijdig koken met groente kan zijn. Neem bijvoorbeeld de Provençaalse gratin (tian) waarin je aubergine en courgette combineert met koolrabi, ui en aardappel.
MIJN FAVORIETE RECEPTEN
De klassieke Franse waterkerssoep is een aanrader voor een warme zomerdag: fris, pittig van smaak en snel klaar. Ook een heerlijk (na)zomergerecht is Janneke’s Parmigiana, een ovenschotel van laagjes aubergine. Iets meer werk, maar je kunt er ook een hele avond van genieten.
Waar kun je dit boek kopen?
In verschillende boekwinkels en webshops. Onder andere Bol.com verkoopt het.
Titel: I love groente
Auteur: Janneke Vreugdenhil
Uitgever: Nieuw Amsterdam
ISBN: 9789046818152
Verschijningsdatum: oktober 2013
Taal: Nederlands
Aantal pagina’s: 176
Thema: Vegetarisch
Eerst even voorproeven?
Bekijk het inkijkexemplaar I love groente.
Reageer ook!